Kalau ngomongin soal jajanan tradisional, ada satu yang bikin aku langsung keingat masa kecil: Kue Dongkal. Dulu, tiap sore suka ada abang-abang lewat depan rumah bawa gentong besar dari bambu. Suaranya khas, kayak ada semacam peluit kecil yang bikin anak-anak langsung tahu, “Wah, si abang kue dongkal datang!”
Aku masih ingat banget, aroma food daun pisang bercampur wangi kelapa parut yang baru dikukus. Rasanya manis tapi nggak lebay, gurih tapi tetap ringan. Kadang aku suka rebutan sama tetangga, soalnya kalau telat dikit aja, habis deh kue dongkalnya. Dan jujur, itu salah satu kenangan wikipedia paling sederhana tapi hangat yang masih aku simpan.
Nah, makin ke sini, kue dongkal jarang banget ditemuin. Kayak udah kalah pamor sama boba, cake kekinian, atau roti ala Korea. Tapi justru karena itu aku makin sayang sama kue ini. Rasanya nggak cuma soal manis gurihnya, tapi lebih ke cerita di baliknya.
Apa Itu Kue Dongkal?
Buat yang mungkin belum familiar, Kue Dongkal adalah jajanan tradisional dari tepung beras yang diisi gula aren, terus dikukus pakai wadah khusus dari bambu yang dilapisi daun pisang. Disajikan bareng parutan kelapa, wangi, lembut, dan punya rasa manis alami.
Secara sekilas, mirip kayak kue putu sih, tapi ada bedanya. Kalau putu lebih ke tabung kecil, dongkal biasanya dikukus dalam wadah besar terus disendok pas mau disajikan. Dan uniknya lagi, cara jualannya itu loh—pakai gentong dari bambu. Jadi, bukan cuma makanan, tapi juga pengalaman.
Cerita Kecil: Waktu Pertama Kali Bikin Kue Dongkal Sendiri
Aku pernah iseng nyobain bikin sendiri di rumah. Waktu itu karena kangen banget, dan di sekitar rumah udah nggak ada yang jual.
Awalnya aku kira gampang, tinggal campur tepung beras sama gula merah, kukus, jadi deh. Eh ternyata ribet juga. Tepung beras harus disangrai dulu biar wangi, gula aren harus disisir halus biar rata, terus kukusannya kudu diset supaya nggak terlalu basah.
Hasil pertama? Waduh, bantat. Rasanya kayak makan bubur tepung ketemu kelapa parut. Tapi aku nggak nyerah. Setelah browsing resep dan coba-coba lagi, akhirnya berhasil juga bikin yang agak mirip jualan abang-abang dulu. Meski nggak persis sama, tapi momen itu bikin aku makin respect sama jajanan tradisional. Ternyata ada seni dan kesabaran di baliknya.
Resep Praktis Kue Dongkal ala Rumahan
Kalau kamu pengen nyobain juga, ini versi gampangnya yang aku pakai setelah beberapa kali trial and error.
Bahan:
300 gr tepung beras (disangrai biar lebih wangi)
200 gr gula aren, disisir halus
½ sdt garam
150 gr kelapa parut muda (beri sedikit garam biar gurih)
Daun pisang secukupnya untuk alas
Cara Membuat:
Campur tepung beras dengan sedikit garam.
Siapkan kukusan, alas dengan daun pisang biar aromanya keluar.
Masukkan setengah tepung beras ke wadah, taburi gula aren, lalu tutup lagi dengan tepung beras.
Kukus kurang lebih 30 menit.
Sajikan dengan taburan kelapa parut gurih.
Tips kecil dariku: jangan sampai kukusan terlalu penuh air, nanti jadinya lembek. Dan kalau bisa pakai gula aren asli, bukan gula merah campuran, karena rasanya beda banget.
Pelajaran yang Aku Dapat dari Kue Dongkal
Buatku, kue dongkal itu bukan cuma makanan. Dia kayak simbol sederhana tentang kesabaran, kehangatan keluarga, dan rasa syukur. Dari pengalaman bikin sendiri, aku belajar kalau hal-hal sederhana seringkali lebih berharga daripada yang terlihat mewah.
Selain itu, kue ini juga jadi pengingat soal budaya. Bayangin aja, kalau anak-anak sekarang lebih kenal bubble tea daripada kue dongkal, lama-lama bisa hilang beneran. Padahal nilai budayanya gede banget.
Kenapa Kue Dongkal Layak Dilestarikan
Nilai Budaya: Jajanan ini punya cara penyajian unik, pakai bambu dan daun pisang.
Sehat & Alami: Dibuat dari bahan sederhana, tanpa bahan pengawet.
Rasa Nostalgia: Bisa jadi jembatan antar-generasi, cerita dari orang tua ke anak.
Potensi Bisnis: Kalau dikemas modern, bisa banget jadi camilan hits lagi.
Aku pribadi sering kepikiran, gimana kalau ada yang serius bikin bisnis kue dongkal dengan packaging kekinian. Siapa tahu bisa viral kayak klepon beberapa waktu lalu.
Penutup: Sebuah Nostalgia Manis
Jujur, aku kangen banget bisa beli kue dongkal di pinggir jalan, nungguin asap kukusan keluar, terus makan sambil duduk di teras rumah. Rasanya sederhana, tapi priceless.
Kalau kamu pernah coba, pasti ngerti maksudku. Dan kalau belum, aku saranin banget untuk nyobain. Entah bikin sendiri atau kalau ketemu penjualnya, jangan ragu beli. Karena semakin banyak orang yang peduli, semakin besar kemungkinan kue dongkal bisa terus bertahan.
Kadang yang kita butuhin bukan dessert mahal, tapi sepotong kue tradisional yang bisa bikin kita senyum tanpa alasan. Dan buatku, Kue Dongkal itu salah satunya.
Baca Juga Artikel Menarik Lainnya Disini!
