Sop kacang merah adalah salah satu hidangan sehat yang memiliki rasa gurih dan sedikit manis. Hidangan ini kaya akan protein nabati, serat, dan berbagai vitamin yang bermanfaat bagi tubuh. Selain itu, tekstur kacang merah yang lembut berpadu dengan kuah yang hangat menjadikannya pilihan makanan yang cocok untuk segala suasana, terutama saat cuaca dingin.

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep sop kacang merah yang lezat, manfaat kesehatannya, serta berbagai tips memasak agar kacang merah empuk dan kuahnya lebih gurih.

Sejarah dan Popularitas Sop Kacang Merah

Sop kacang merah sudah dikenal luas di berbagai negara. Di Indonesia, hidangan ini sering ditemukan dalam masakan khas Manado dan Jawa Barat. Di Manado, sop kacang merah dikenal sebagai “Brenebon” yang dibuat dengan tambahan daging sapi atau iga. Sementara di Jawa Barat, sop ini sering dibuat dengan rasa lebih ringan dan segar.

Di berbagai negara lain, seperti Brasil dan Meksiko, kacang merah juga sering diolah menjadi Mancingduit login sup atau masakan berkuah dengan tambahan berbagai bumbu khas. Popularitasnya terus meningkat karena kandungan gizinya yang tinggi dan rasanya yang khas.

Bahan-Bahan untuk Membuat Sup kacang merah

Untuk menghasilkan Sup kacang merah yang lezat dan bergizi, berikut bahan-bahan yang harus disiapkan:

Bahan Utama

• 250 gram kacang merah kering, rendam semalaman
• 1 liter air untuk merebus
• 200 gram daging sapi (opsional), potong kecil
• 2 buah wortel, potong bulat
• 1 buah kentang, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, cincang kasar
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu sapi bubuk (opsional)

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt lada putih
• 1 cm jahe

Bumbu Tambahan

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 2 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis

Cara Membuat Sop Kacang Merah yang Lezat dan Gurih

Agar Sup kacang merah menjadi lebih nikmat, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Mempersiapkan Kacang Merah

• Rendam kacang merah semalaman agar lebih cepat empuk saat dimasak.
• Tiriskan kacang merah sebelum direbus.
• Rebus kacang merah dalam air mendidih hingga setengah matang (sekitar 30 menit), lalu sisihkan.

2. Membuat Kuah Sop yang Gurih

• Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan kacang merah.
• Tambahkan daun salam, serai, cengkeh, dan kayu manis untuk memperkaya aroma.
• Jika menggunakan daging sapi, masukkan daging dan masak hingga empuk.
• Biarkan kuah mendidih dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam kacang merah dan daging.

3. Menambahkan Sayuran dan Penyedap Rasa

• Masukkan wortel dan kentang, lalu masak hingga sayuran mulai lunak.
• Tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu sapi bubuk.
• Aduk rata, koreksi rasa, dan masak selama 10 menit hingga semua bahan matang sempurna.

4. Penyajian

• Sajikan Sup kacang merah dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang dan seledri.
• Tambahkan bawang goreng untuk rasa yang lebih gurih.
• Sup kacang merah siap dinikmati dengan nasi putih hangat atau roti.

Manfaat Kesehatan Sop Kacang Merah

Sop kacang merah tidak hanya lezat tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan, di antaranya:

Sumber Protein Nabati – Baik untuk pembentukan otot dan menjaga kesehatan tubuh.  Tinggi Serat – Membantu pencernaan dan menjaga kadar gula darah tetap stabil. Mengandung Zat Besi – Baik untuk mencegah anemia dan meningkatkan energi. Menjaga Kesehatan Jantung – Kacang merah mengandung antioksidan yang baik untuk jantung.

Tips agar Sop Kacang Merah Semakin Lezat

Untuk mendapatkan sop kacang merah yang lebih enak dan kaya rasa, berikut beberapa tips yang bisa diterapkan:

Gunakan Kacang Merah Segar – Pilih kacang merah yang masih baru agar lebih cepat empuk. Rendam Semalaman – Ini akan membantu kacang merah matang lebih cepat dan teksturnya lebih lembut. Tambahkan Rempah Segar – Jahe, kayu manis, dan pala akan memberikan aroma khas yang lebih kuat. Gunakan Daging Sapi – Jika ingin sop yang lebih gurih, tambahkan potongan daging sapi atau iga.

Variasi Sop Kacang Merah yang Bisa Dicoba

Jika ingin mencoba variasi lain, berikut beberapa versi sup kacang merah yang bisa dijadikan referensi:

1. Sop Kacang Merah Manado (Brenebon)

Menggunakan iga sapi dan bumbu khas Manado yang lebih kaya rempah.

2. Sop Kacang Merah Bening

Menggunakan kuah bening dengan bumbu sederhana untuk rasa yang lebih ringan.

3. Sop Kacang Merah Pedas

Menambahkan cabai rawit untuk rasa yang lebih pedas dan menggugah selera.

4. Sop Kacang Merah dengan Tomat

Menambahkan tomat untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam yang menyegarkan.

Cara Menyimpan Sop Kacang Merah Agar Tetap Segar

Jika ingin menyimpan sup kacang merah untuk dikonsumsi nanti, ikuti langkah berikut:

• Simpan dalam Wadah Kedap Udara – Agar rasa tetap terjaga dan kuah tidak berubah.
• Pisahkan Daging dan Kuah – Memisahkan daging dari kuah akan menjaga tekstur daging tetap empuk.
• Dinginkan Sebelum Disimpan – Biarkan kuah mendingin sebelum dimasukkan ke dalam lemari es.
• Panaskan Sebelum Disajikan – Gunakan api kecil saat memanaskan kembali agar rasa tetap nikmat.

Sop Kacang Merah, Hidangan Sehat dan Lezat

Sop kacang merah adalah hidangan khas yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Dengan kuah kaldu yang kaya rempah, kacang merah yang empuk, serta tambahan sayuran dan daging, sop ini menjadi pilihan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat sup kacang merah yang gurih dan beraroma di rumah. Cobalah berbagai variasi dan temukan rasa favorit Anda. Selamat memasak dan menikmati sup kacang merah yang lezat
Baca Juga Artikel Berikut: Resep Nugget Sayur Bahan-Bahan yang Dibutuhkan