“Kue Cucur Latte”, gue langsung mikir, “Lho, ini kue jadul yang biasa ada di pasar itu, tapi… ada latte-nya? Maksudnya gimana?” Jujur aja, sebagai pecinta kuliner tradisional sekaligus fans berat kopi kekinian, gue langsung penasaran banget. Kayak cookpad ada benturan dua dunia yang nggak biasa disatuin—tapi ternyata, justru itu yang bikin game changer banget buat camilan satu ini.

Awal Mula Ketemu Kue Cucur Latte

Gue nemu Kue Cucur Latte ini di sebuah festival kuliner lokal waktu lagi jalan-jalan sore. Stand-nya rame, padahal cuma jualan cucur—tapi warnanya beda, lebih gelap, glossy, dan baunya… kopi banget! Awalnya gue mikir mungkin ini cucur rasa mocca biasa. Tapi pas nanya, si penjualnya bilang, “Ini kue cucur tapi adonannya pakai campuran latte espresso dan brown sugar.”

Langsung beli dong. Satu gigitan, dan gue langsung sold. Rasa legit dari cucur ketemu sama pahit-manisnya kopi latte itu ngasih sensasi yang bener-bener baru. Aromanya harum banget, teksturnya masih tetap crispy di luar tapi moist banget di dalam. Dan yang paling gokil? Manisnya gak lebay.

Waktu itu gue sempat ngobrol juga sama si penjual, dan katanya ini inovasi buat ngenalin jajanan pasar ke generasi muda yang udah “terlanjur” cinta sama aesthetic kopi-kopian. Dan bener sih, buat yang suka ngopi sambil ngemil manis, ini camilan cocok parah!

Eksperimen Pertama Bikin Kue Cucur Latte di Rumah

Karena gue termasuk orang yang suka nyobain resep aneh-aneh di dapur, akhirnya gue coba bikin versi homemade-nya. Gue ngulik beberapa resep dasar cucur dulu, terus mulai eksperimen tambahin latte. Spoiler: nggak langsung berhasil.

Percobaan pertama? Gagal total. Adonannya terlalu encer, hasilnya cucurnya jadi kayak gorengan nggak jelas, minyaknya nyerap banyak banget, dan gak ngembang. Tapi dari situ gue belajar kalau kuncinya di suhu minyak dan kekentalan adonan.

Akhirnya setelah beberapa kali trial and error, gue nemu racikan yang pas. Nih, gue bagi resepnya ya—biar kalian nggak perlu ngalamin cucur gosong yang bikin dapur bau kayak kedai kopi yang terbakar.

Resep Kue Cucur Latte Anti Gagal

Bahan-Bahan:

• 200 gr tepung beras

• 100 gr tepung terigu

• 250 gr gula aren serut

• 100 ml air

• 100 ml espresso (bisa juga pake kopi instan kental)

• 1 sachet susu kental manis

• 1/4 sdt garam

• 2 lembar daun pandan

• Minyak untuk menggoreng

Langkah-Langkah:

1. Rebus gula aren + air + daun pandan sampai larut, saring, dan dinginkan.

2. Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam dalam wadah besar.

3. Masukkan larutan gula yang udah dingin + espresso + susu kental manis. Aduk rata. Adonan harus agak kental, jangan terlalu cair.

4. Diamkan adonan minimal 1 jam biar ngembang alami.

5. Panaskan minyak, tuang adonan sedikit demi sedikit (jangan terlalu banyak ya, biar bagian pinggirnya bisa keriting cantik).

6. Goreng dengan api sedang sampai bagian luar kering, tapi dalamnya masih moist. Jangan dibolak-balik ya, cukup satu kali balik.

Pelajaran dari Trial & Error di Dapur

Yang gue pelajari dari eksperimen ini adalah: kadang buat ngasih twist ke resep tradisional tuh nggak butuh bahan mewah atau alat mahal. Cukup modal rasa penasaran dan kemauan buat gagal dulu. Gue juga jadi sadar bahwa banyak jajanan pasar kita tuh bisa banget dimodifikasi biar cocok sama lidah anak muda zaman sekarang.

Apalagi kalau lo kayak gue, yang suka kopi dan suka nostalgia jajanan masa kecil—Kue Cucur Latte ini kayak jawaban dari dua dunia yang pengen lo peluk bareng-bareng. (Iya, segitunya.)

Tips Sukses Bikin Cucur Latte ala Kafe

Kalau pengen cucur lo tampilannya instagramable, gue ada beberapa tips kecil tapi ngaruh banget:

• Pakai cetakan datar dengan pinggiran rendah, biar bentuknya bisa bulet sempurna.

• Gunakan minyak agak banyak, tapi jangan terlalu panas. Kalau terlalu panas, dia cepat gosong tapi gak sempat ngembang.

• Tambahin sedikit bubuk kayu manis atau vanila ke adonan kalau suka aroma yang lebih lembut dan hangat.

• Setelah matang, taburkan bubuk kopi halus atau cappuccino powder buat sentuhan ala latte foam!

Worth It Nggak Nih Buat Dijual?

Setelah gue berhasil bikin beberapa batch yang cantik dan enak, gue sempat iseng jualan kecil-kecilan di komunitas komplek. Dan lumayan lho, yang tertarik tuh bukan cuma anak muda, tapi juga emak-emak yang suka ngopi sore. Bahkan ada yang pesen buat acara arisan karena bentuknya lucu dan aromanya bikin penasaran.

Jadi menurut gue, Kue Cucur Latte tuh punya potensi bisnis juga, apalagi buat lo yang pengen jualan jajanan yang beda tapi tetap lokal. Cost-nya nggak tinggi, bahan-bahannya gampang dicari, dan tampilannya bisa di-branding kekinian banget.

Penutup: Tradisional, Tapi Bisa Glow Up

Kue Cucur Latte ini ngingetin gue satu hal penting: nggak semua yang tradisional harus ditinggalin. Kadang kita cuma perlu sentuhan kecil aja biar sesuatu yang lama bisa relevan lagi di zaman sekarang. Dan kalau bisa bikin generasi sekarang lebih kenal jajanan lokal lewat cara yang fun, kenapa nggak?

Jadi, kalau lo suka eksperimen di dapur, suka kopi, dan pengen nyoba jajanan tradisional yang tampil kekinian—coba deh bikin Kue Cucur Latte ini. Siapa tahu bisa jadi camilan favorit baru… atau bahkan awal mula bisnis kuliner kecil-kecilan lo yang pertama.

Dan ya, jangan lupa: gagal sekali dua kali itu biasa. Tapi kalau udah nemu racikan pas… Dijamin ketagihan!

Baca Juga Artikel Ini: Churros Cokelat Lumer Jajanan Hits ala Eropa yang Viral!